包装纸塑袋
重量25公斤每袋
颜色棕色
原料麦芽糊精
种类不同颜色
调味糖浆常于用食品加工过程中,以改变食品的感官品质,增加甜味。
低转化糖用酸法和酸酶法均可。酸法过滤困难,产品溶度低,易混浊或凝结。采用分段液化法。
对于pH值来说,每种酶都是特定的,不能任意选择。果葡糖浆的优点是任何种淀粉均可充作原料,不受地区和季节条件限制
低聚糖系指麦芽三糖、四糖,其DE值低,粘度高,吸湿性差,适用于制作硬糖果、雪糕、糕点等等
DE值在20以下,主要组分为糊精,能溶于水,不甜,容易消化,不吸潮,适应于作增稠剂。
然后将炒勺不停的朝一个方向搅动,至锅中糖水完全融和由大泡泡变成小泡泡到刚刚没有气泡,色泽由半透明到浅黄刚到浆红色<其间火候一直小火,炒勺不能停一直朝一个方向搅动>后,
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